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水簾洞ブログ

歓喜のハタハタスズキ

先週の釣行話しで恐縮ですが、

釣行にも色々な事情ってもんが絡んでくるもんでござんす。

そこんところお分かりかと?

友人Kが久方振りぶりに「釣りがしてぇ」というので

先週に続き浜に突っ立っている。

高校時代ブラックバス一筋だったKは手持ちの武器で

ハタハタスズキを狙うという豪胆な奴なのである。

まずは、

コメダ珈琲敷地内に新規開店したそば屋で腹ごしらい

うめぇ~なぁ、うめぇ~  いやぁ~ホントにうめぇ~

で、

浜に突っ立っち暗闇の中で釣り始める、しばらくすると

Kはなんと、

エバーグリーンのティンバーフラッシッで80のハタハタスズキを

挙げていたのだ。「きッ、き、く、もッ、も、と、、、、、、

とッ、と、し、ふッ、ふ、み、、」、、、、ザブザブの中でうわごと

を呟いている・・・   こっちのほうがたまげるわ、、、

然しなんだねぇ

物珍しいのか何なのかティンバーフラッシッで釣れるんだわ丸太ん坊が

Kが一本、自分が中型を二本上げ、

満足満足でKの実家で丸太ん坊を捌くと。

案の定ハタハタが4匹出てきたと思ったら、なん!!とッ!!とと!!!!と!!!!

Kはそのハタハタを喰っちまったのだ、、

おめぇーは野獣かぁ、、、えッ⁉

Kは完ぺきなケモノ編の王になり果てていたのであった。

 

ここで板前Kのお料理メモ、

【スズキのお造り】

スズキのお造りは三枚に捌いたのちザルに乗せ粗塩を振るい

三日間寝かせます、余分な水分が抜け抜群の旨味がでますよ。

(寝かせが無いスズキはとでもじゃないが喰えません)

ちなみに、

一般的な寿司屋では四日ほど寝かせます。

 

 

 

 

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